その他 メンバーの日常

緑茶は熟成すると美味しいらしい。


夏も近づく、八十八夜~♪
立春から八十八日前後が緑茶にとって一番「旬」の時期となります。

私の生まれた静岡県で言うと、4月下旬から5月10日くらいまで。
まさにゴールデンウィークはお茶摘みで大忙しなのです。

小さいころはよくお茶摘みを手伝っていました。
ただ、今は機械化が進み、5月4日現在既に終わっています。
こんな感じ。。(矢印は母方の実家)

IMG_0494
今はほとんど手摘みは行っていないそうです。

新茶が5月下旬から売り出されますが、空気を抜いてちゃんと保存すれば
カテキン、カフェイン、アミノ酸に変化は殆どありません。

むしろ「熟成しておいしくなる」そうです。
これはお茶農家の方から教えてもらっただけで根拠は不明です。
(自分で調べてもよくわかりませんでした)

旬の香りを楽しむのもいいですが、新茶は値段が高いので、古茶を狙うのも
ありかもしれません。

スリーインではおいしい静岡茶準備してお待ちしていますw